Pão Sem Glúten: A Receita Perfeita para um Café da Manhã Delicioso e Saudável!

Por Que Optar pelo Pão Sem Glúten?

Além de ser essencial para quem não pode consumir glúten, o pão sem glúten pode trazer outros benefícios:

• Digestão mais leve: Algumas pessoas sentem melhora na digestão ao reduzir o consumo de glúten.

• Variedade de sabores: A utilização de diferentes farinhas sem glúten (arroz, amêndoa, grão de bico, fécula de batata) pode trazer novos aromas e texturas para suas receitas.

• Mais nutrientes: Muitas farinhas sem glúten são ricas em fibras, vitaminas e minerais.

Receita de Pão Sem Glúten Fofinho e Saboroso

Esta receita é versátil e pode ser adaptada com temperos ou sementes para um toque especial.

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 35-40 minutos

Rendimento: 1 pão médio

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de arroz

• 1/2 xícara (chá) de fécula de batata

• 1/4 xícara (chá) de polvilho doce

• 1 colher (sopa) de goma xantana (essencial para dar liga em receitas sem glúten!)

• 1 colher (chá) de sal

• 1 colher (sopa) de açúcar (ou adoçante culinário)

• 1 envelope (10g) de fermento biológico seco

• 1/2 xícara (chá) de água morna (não pode estar quente demais para não matar o fermento)

• 1/4 xícara (chá) de leite vegetal (amêndoa, aveia, coco) morno

• 2 ovos grandes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (ou óleo vegetal)

Modo de Preparo:

1. Ative o Fermento: Em uma tigela pequena, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até formar uma espuminha na superfície. Isso indica que o fermento está ativo.

2. Combine os Secos: Em uma tigela grande, misture bem a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce, a goma xantana e o sal. É importante misturar bem para que a goma xantana se distribua uniformemente.

3. Adicione os Líquidos: Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione a mistura de fermento ativado, o leite vegetal morno, os ovos levemente batidos e o azeite.

4. Bata a Massa: Com uma batedeira (usando o batedor tipo raquete) ou um fouet, bata a massa em velocidade média por cerca de 3 a 5 minutos, até ficar homogênea e um pouco pegajosa. A massa de pão sem glúten é mais líquida que a tradicional, então não se preocupe!

5. Descanse e Cresça: Despeje a massa em uma forma de pão untada e enfarinhada (com farinha de arroz ou fécula de batata). Cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe crescer em um local quentinho por 40 a 60 minutos, ou até dobrar de volume. Se o dia estiver frio, ligue o forno em temperatura mínima por 2 minutos, desligue e coloque a forma dentro (com a porta entreaberta) para ajudar no crescimento.

6. Asse o Pão: Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve o pão para assar por 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourado por cima e, ao ser espetado com um palito, ele saia limpo.

7. Esfrie e Sirva: Retire o pão do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar. O ideal é deixar esfriar completamente em uma grade antes de cortar, para que a estrutura interna se firme.

Dicas Extras para um Pão Sem Glúten Perfeito:

• Ingredientes Frescos: Use sempre ingredientes de boa qualidade e dentro da validade, especialmente o fermento.

• Pesagem Precisa: Se possível, utilize uma balança de cozinha para pesar os ingredientes, garantindo maior precisão e melhores resultados.

• Variações: Adicione sementes (linhaça, chia, girassol), ervas secas (orégano, alecrim) ou até mesmo queijo ralado (se não tiver restrição a laticínios) à massa antes de assar.

• Armazenamento: Guarde o pão em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou congele fatiado para ter pão fresco sempre que quiser. Basta levar ao forno ou torradeira congelado.

Experimente esta receita e redescubra o prazer de comer um pão caseiro, fresquinho e incrivelmente saboroso, sem se preocupar com o glúten!

Com carinho, Simple Tips!