Maionese Caseira Perfeita: Diga adeus à industrializada!

Por que fazer maionese caseira?

Além do sabor incomparável, fazer sua própria maionese te dá controle total sobre os ingredientes. Você escolhe os melhores ovos, um óleo de qualidade e tempera do seu jeito. Sem conservantes, corantes ou aditivos desnecessários. Pura cremosidade e sabor de verdade!

Receita de Maionese Caseira Cremosa

Essa receita é um pouco diferente do tradicional, usando tanto ovos frescos quanto ovos cozidos para uma textura ainda mais aveludada e um sabor marcante.

Ingredientes:

• 2 ovos frescos (em temperatura ambiente)

• 2 ovos cozidos (já frios)

• Suco de ½ limão

• Sal a gosto

• Óleo de girassol ou canola (aproximadamente 500ml, mas pode variar)

Modo de Preparo:

1. Prepare os ovos: Comece cozinhando os 2 ovos que serão usados já cozidos. Deixe-os cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos, depois escorra a água quente e coloque-os em água gelada para parar o cozimento. Descasque e reserve.

2. No liquidificador (ou mixer): Adicione os 2 ovos frescos, o suco de meio limão e uma pitada generosa de sal no copo do liquidificador.

3. Bata a mistura: Comece a bater em velocidade média.

4. Adicione o óleo em fio: Com o liquidificador ainda ligado, comece a despejar o óleo em fio bem fininho pela abertura da tampa. Essa é a parte mais importante para a maionese emulsificar e ficar cremosa. Vá adicionando o óleo devagar e sem pressa.

5. Observe a consistência: Você vai perceber que a mistura começa a engrossar e mudar de cor, ficando mais clara e consistente. Continue adicionando o óleo e acrescente os 2 ovos cozidos (já frios e descascados), bata até atingir a consistência desejada. Pode ser que você não use todo o óleo, ou precise de um pouco mais.

6. Acerte o tempero: Prove a maionese e ajuste o sal se necessário. Se quiser, pode adicionar um pouco de pimenta-do-reino moída na hora ou ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha) para um toque extra de sabor.

Dicas de Ouro para sua Maionese Perfeita:

• Ingredientes em temperatura ambiente: Isso ajuda muito na emulsificação. Retire os ovos da geladeira com antecedência.

• O óleo em fio: É fundamental adicionar o óleo de forma lenta e constante. Se adicionar muito de uma vez, a maionese pode desandar.

• Se desandar, não se desespere! Adicione uma gema de ovo fresca em um recipiente separado e vá adicionando a maionese desandada em fio, batendo sempre, até que ela volte a emulsificar.

• Armazenamento: Guarde sua maionese caseira em um pote de vidro bem fechado na geladeira por 1 dia. Lembre-se que ela não tem conservantes, então a validade é menor que a industrializada.

Agora você tem a receita para uma maionese caseira que vai conquistar a todos! Prepare-se para receber muitos elogios.

Experimente e me conte nos comentários como ficou a sua! Qual seu acompanhamento favorito para maionese?

Com carinho, SimpleTips.