Arroz com Fraldinha: Uma Combinação Perfeita para Aquecer o Coração!
Quem não ama um prato que é a cara do conforto, mas com um toque especial de sabor? O arroz com fraldinha é exatamente isso: uma receita que une a praticidade do arroz do dia a dia com a suculência e o sabor marcante da fraldinha, transformando uma refeição simples em um verdadeiro banquete. Perfeito para um almoço em família, um jantar aconchegante ou até mesmo para impressionar em uma ocasião especial. A fraldinha é um corte que, apesar de mais fibroso, quando preparada corretamente, se torna incrivelmente macia e cheia de sabor. E quando combinada com o arroz, que absorve todos os temperos e o caldo da carne, o resultado é uma explosão de delícias a cada garfada.
RECEITAS
7/8/20252 min read
O Segredo para uma Fraldinha Perfeita
O grande truque para uma fraldinha macia e saborosa está no cozimento lento e no tempero. Quanto mais tempo ela cozinhar, mais desmanchando na boca ela ficará. E não tenha medo de caprichar nos temperos! Alho, cebola, louro, pimentões, e até um bom vinho tinto ou cerveja escura podem elevar o sabor da sua carne.
Receita de Arroz com Fraldinha (Serve 4-6 pessoas)
Ingredientes:
500g de fraldinha, cortada em cubos grandes;
2 xícaras de arroz parboilizado;
1 cebola média picada;
3 dentes de alho picados;
1 pimentão verde picado (opcional);
1 pimentão vermelho picado (opcional);
1 lata de tomate pelado ou 2 tomates maduros picados;
1/2 xícara de molho de tomate (extrato);
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Azeite de oliva;
Louro a gosto;
Salsinha e cebolinha picadas para finalizar;
Água quente ou caldo de carne (aproximadamente 4 xícaras, ou o suficiente para cozinhar o arroz).
Modo de Preparo:
Prepare a Fraldinha: Tempere a fraldinha com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela de pressão grande (ou panela comum), aqueça um fio de azeite e doure bem a carne por todos os lados. Retire a carne e reserve.
Refogue os Aromas: Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite se necessário e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Acrescente o alho e os pimentões (se estiver usando) e refogue por mais alguns minutos até ficarem macios.
Adicione os Tomates e Molho: Junte o tomate pelado (amassando-o com um garfo) ou os tomates frescos picados e o molho de tomate. Cozinhe por uns 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar um pouco. Adicione as folhas de louro.
Cozinhe a Fraldinha: Volte a fraldinha para a panela, misture bem com o molho e adicione água quente ou caldo de carne até cobrir a carne. Se estiver usando panela de pressão, tampe e cozinhe por cerca de 30-40 minutos após pegar pressão. Se for panela comum, cozinhe em fogo baixo por pelo menos 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia, adicionando mais água se necessário.
Prepare o Arroz: Após a carne estar macia, destampe a panela. Prove e ajuste o sal se necessário. Lave o arroz e adicione-o à panela com a carne e o molho. Mexa bem para que o arroz se misture aos sabores.
Cozinhe o Arroz: Adicione água quente ou caldo de carne aos poucos, o suficiente para cobrir o arroz (a proporção geralmente é de 2 xícaras de líquido para 1 xícara de arroz, mas ajuste conforme a necessidade do seu arroz). Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até o arroz absorver todo o líquido e ficar cozido. Mexa ocasionalmente para não grudar no fundo.
Finalização: Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por alguns minutos com a panela tampada. Antes de servir, misture a salsinha e a cebolinha picadas.
Sirva o seu arroz com fraldinha bem quentinho, acompanhado de uma saladinha fresca ou um pãozinho para raspar o fundo da panela. É uma refeição completa e deliciosa que vai conquistar a todos!
Com carinho, Simple Tips!